11月22日，福建土樓永定景區風情街熱鬧非凡，“永定歸來不食牛”2025“土樓牛王”美食大賽正式啟幕。大賽以“弘揚客家美食文化，塑造‘美食永定’城市形象”為核心，為市民游客呈現了一場兼具味覺享受與文化內涵的餐飲盛宴。本次活動共有25家代表性“牛系列”餐飲、酒店企業選派專業廚師同臺競技，區領導蘭光、吳文琴參加。

比賽現場，刀刃與藝術交織，蒸汽與火焰交響。白灼牛肉、白切牛腩、爆炒牛八脆、紅燒牛蹄筋、牛肉丸湯等特色菜品在選手的巧手下精美呈現，濃郁的肉香飄蕩在整個賽場，精致的冷盤、鮮嫩的肉質令人垂涎。據了解，參賽選手需現場制作2道菜品，從爆炒類、冷盤類、湯羹類、藥膳類四大類別中自主選擇。評分環節由3名專業評委組成的裁判組，聯合本次活動配套馬拉松賽事的參賽選手（大眾評委）共同打分，確保評選結果公平公正。

“這次和先生帶著兒子女兒來參加馬拉松，正好趕上永定‘牛系列’美食大賽，嘗了各位師傅的作品，味道特別棒！”來自汕頭的王女士連連稱贊。

根據最終得分排名，大賽評選出特金獎12名、金獎16名、銀獎11名，獲獎單位均獲得獎金、獎牌及“金牌店”“必吃金牌菜”榮譽稱號。其中，龍鳳大酒店、下洋光明酒店、糧食餐廳、下洋鳳凰酒店、阿敦大排檔、下洋阿古牛肉丸、百味軒酒店、一洲美食、下洋福海酒店和老水大排檔榮獲特金獎。

“2025‘土樓牛王’美食大賽的舉辦，是美食與文化的碰撞，更是體育、文旅與商務的深度攜手。”永定區文化體育和旅游局四級調研員賴紅文表示，大賽不僅集中展示了永定“牛系列”美食的獨特魅力，更為永定文旅產業注入新活力，助力打造極具影響力的餐飲文化IP。

本次大賽由永定區文化體育和旅游局、永定區商務局、永定區農業農村局、永定區農村信用聯社聯合主辦，龍巖市永定區美食協會承辦。大賽結束后，永定洪坑土樓景區振成樓前的“土樓大福宴”熱鬧開席，各方游客紛至沓來，千人歡聚一堂同享盛宴。作為永定客家人的美食節與狂歡節，“大福宴”承載著“平平安安”“五谷豐登”“財丁兩旺”的美好祈愿，將濃郁的客家情感融入可口美食之中。