突擊檢查餐飲質量 保障消費者飲食安全

永定組織檢查網(wǎng)紅餐廳后廚及無堂食外賣餐廳

閩西日報訊（謝易玲 李慧）為提升餐飲服務質量和安全水平，保障人民群眾飲食安全，近日，永定區(qū)市場監(jiān)管局以“三爭”行動為契機，聚焦群眾關注度高、客流量大的網(wǎng)紅餐廳后廚衛(wèi)生狀況和無堂食外賣市場經(jīng)濟秩序不夠規(guī)范等現(xiàn)象，對網(wǎng)紅餐廳后廚和無堂食外賣餐廳開展檢查。

執(zhí)法人員檢查了永定區(qū)城鋒小吃店，重點檢查了經(jīng)營者證照情況、從業(yè)人員管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購、餐飲加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等多個關鍵環(huán)節(jié)。針對夏季高溫天氣，新鮮食品容易腐敗變質等突出問題，督促經(jīng)營者嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求，落細落實食品安全主體責任，做好索證索票和貯藏保鮮，依法規(guī)范經(jīng)營，切實保障群眾入口食品安全。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員未按要求公示健康證、未佩戴口罩等食品安全風險隱患，已責令限期整改。

執(zhí)法人員還檢查了永定區(qū)蜜雪冰城飲品店、永定區(qū)古茗茶飲店等2家無堂食外賣餐廳，現(xiàn)場責令整改食品安全風險隱患1個。檢查中，執(zhí)法人員依照《餐飲服務監(jiān)督檢查要點表》，對無堂食外賣的餐飲服務提供者資質、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理、場所和設備設施清潔維護等多個關鍵環(huán)節(jié)進行逐一對照檢查，督促餐廳負責人嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《福建省食品安全條例》等相關法律法規(guī)要求，切實履行食品安全主體責任，把好食品材料關、儲存關、制作關、包裝關，以良心食材和優(yōu)質服務贏得消費者的口碑和信賴。

下一步，永定區(qū)市場監(jiān)管局將進一步延伸監(jiān)管觸角，通過“線上+線下”檢查的雙軌工作機制，切實摸清餐飲服務單位食品安全隱患，以檢查全覆蓋、問題全排查、隱患全整改的工作態(tài)度，牢牢守住餐飲服務安全底線。