永定舉辦首屆龍湖淡水魚烹飪技能大賽

廚師同臺比武 展現龍湖美味

風味獨特、色澤鮮亮、造型別致的菜品，充分展現出淡水魚烹飪之美、文化之美

大廚們拼刀工、賽擺盤、比味道......將一條條淡水魚變成“藝術品”

游客們被參賽作品所吸引，贊不絕口

大賽現場

■ 黃秋萍 圖/文

有的形似“兩條蛟龍”，有的變身“蝴蝶”，有的化身“牡丹花”，拼刀工、賽擺盤、比味道......大廚們將一條條淡水魚變成“藝術品”，為游客和觀眾帶來了一場美食盛宴。7月7日，在永定區首屆龍湖淡水魚烹飪技能大賽現場，來自閩粵贛各餐飲企業及從業人員的幾十名廚師現場比拼，讓人大開眼界。

比賽中，參賽選手要在75分鐘內制作出一道以淡水魚為主材料的美食，來自閩粵贛各地的廚師同臺“比武”。據主辦方介紹，此次參賽的廚師們以翹嘴魚、青魚、草魚等永定本地水產品為主要食材，制作出16道風味獨特、色澤鮮亮、造型別致的菜品。一道道美食呈現在了展示臺上，讓人垂涎欲滴，充分展現出淡水魚烹飪之美、文化之美。評判展示區內，專業評委們從色、香、味、型、營養和創意創新等多個維度，對各參賽作品進行評判。最終，經過綜合評比，廣東省梅州市職業技術學院“盤龍雙飛魚”、永定區龍鳳大酒店“牡丹魚片”、新羅區榮譽國宴樓“龍騰四海”榮獲特等金獎。

“我是從江西來這參加比賽，很感謝有這個平臺來展示我們的廚藝，在這里，我們以廚會友，相互交流，不但享受到了烹飪的樂趣，還學到了很多烹飪淡水魚的一些技巧。”參賽選手朱兆紅說。

“我做的‘一品鮮魚湯’獲得了金獎，能夠得到大家的認可，我真的是太開心啦！”參賽選手沈波說，“希望有越來越多的人喜歡閩菜，我們的閩菜食材天然，原汁原味，烹飪技術也是各有千秋，我希望我們的閩菜能成為中國第九大菜系。”

據了解，永定龍湖景區是國家水利風景區，區域總面積166平方公里，其中湖域面積65平方公里，具有清、秀、幽、美等特點，是“綠色、生態、健康”旅游的理想之地，也是水上休閑、垂釣運動、生態漁業觀光的優質場所。該區依托龍湖優質的魚類資源，以烹飪人才技能大賽助推烹飪廚藝提升，打造永定名師、名廚、名店，培育龍湖魚美食品牌，提升龍湖生態魚美譽度，刺激旅游經濟發展，以點帶面，帶動永定區文旅產業發展壯大，推動區域經濟高質量發展。