高陂上洋：手工線面 

■ 廖湘忠

我的家鄉在永定區高陂鎮上洋村，這里的手工線面、芋子肉丸、芋卵粄、雞腸面、浮豆腐，被譽為“五大”美食。但我最喜歡的還是手工線面。

在缺衣少食的年代，一次我生病了，母親眼睜睜地看著我在死亡線上掙扎。突然，我挪動發白的嘴唇發出微弱的聲音說：“媽媽，我想吃線面。”母親聽后，為難地掩面而泣，之后大聲答應道：“好，你一定要等到我回來，我就去煮線面！”

母親一邊擦淚，一邊飛奔著跑出大門，進了好幾戶人家的門才借到一撮線面，到家后快速下鍋，她怕我等不到吃線面就命喪黃泉。

母親很小心地喂我吃下半碗線面，然后我滿足地閉上眼睛......母親守著我，到了半夜，我奇跡般地喊著要喝水，第二天就能下地了，半碗線面把我從黃泉路上拉了回來。

我家是全村最窮的，鄉間的許多美食是無法享受的。不過，自從半碗線面救活我的命后，母親十分看重線面，在她眼里線面就是“生命線”。母親平時節衣縮食，寒冬臘月沒穿過鞋，上山砍柴穿的是她自己用稻稈編的草鞋，賣些木柴和蘆葦掃把換點錢。只有過大年時我和哥哥才能吃到母親做的口齒留香的線面、雞腸面、浮豆腐等美食。

我父親是個泥水匠，經受了多少苦活險活！一次，父親從三層樓高的墻上跌落地上，卻奇跡般地活了下來，但最后被貧困奪去了生命，沒過多久母親也在饑餓中死去，我和哥哥無依無靠踏上了漫漫的迷茫流浪之路......

我和哥哥經歷了人生苦難的煎熬，倍加珍惜學習機會，均逃離家鄉，成家立業。家鄉雖遠，獨有美食，生命中的那碗線面時時讓我夢牽魂繞。

離開家鄉幾十年，歲月的風霜在我的臉上刻下了一道道溝坎。老家房子早已破爛不堪。沒有了家，但我總懷念家鄉，家鄉的美食無時不在吸引著我，我總有回“家”的沖動。這幾年，我與老家的親房聯絡更加密切，也“常回家看看”。每次回去都到得到親房的盛情相待，美美地吃上一碗手工線面。

如今，家鄉邁上了康莊大道，村民過上了幸福富裕的生活。“五大”美食更加發揚光大，并開發成為美食品牌。許多遠方的客人千里迢迢前來購買上洋線面，到上洋飯店吃芋子肉丸、芋卵粄、浮豆腐等，個個稱贊它是貨真價實的土美食，美味無與倫比。

我忘不了家鄉的美食，尤其是那碗線面永遠銘刻心中。