一餐饕餮盛宴怎能缺少一道美味煲湯的動人身姿。都說客家人吃得精細(xì)，因為他們總能動用許多心思在一道食物上，雖不是什么名貴的食材，卻能搭配出一道人間美味?？图业帮滌宜闶强图也酥休^為清淡的一道菜肴了，在嘗遍了客家菜肴的“肥膩咸”之后，來上這么一碗清淡的湯水，再加上一只只嫩黃金艷的蛋餃的點綴，必能讓你在胃中為它再騰出一塊空地。　

　　客家蛋餃煲烹制的過程十分簡單，但在蛋餃的制作上卻頗費心思。首先得按你的個人喜好準(zhǔn)備好肉餡，擱置在一旁備用。其次將雞蛋打到碗中攪拌均勻，一般需要7個左右雞蛋；用深鍋放入花生油加熱至6分，取小勺蛋液。在蛋液未完全凝固之前，將肉餡放置在一邊，鏟起另一邊是兩邊粘合，待兩邊都呈金黃色時就可以出鍋了。(餃制作之難在于蛋皮的的煎制，蛋皮大小、油鍋火候都是需要熟能生巧的。)接著就可以按自己的口味來做這道清新的客家蛋餃煲了。

　　蛋餃煲雖然看似簡單，但是真正美味的蛋餃煲還是需要靠自己來制作，這樣才能保證味道的純正，在閑暇時光享受屬于你的小資情調(diào)。