燙熟粄，是連城縣姑田鎮客家人最愛的一款特殊美食。主要加工原料是糯米粉和紅心地瓜，包括地窖保鮮的紅心地瓜。

需要加工燙熟粄時，將適量的糯米粉倒入大盆，加入剛煮熟的去皮紅心地瓜，雙手連壓帶米柔，直到米柔成像面團那樣有彈性即可備用。

洗干凈鐵鍋，燒中火，放入食用油，待油溫升高時，取米柔好的糯米薯原料約雞蛋大小，用雙手按壓成餅狀，放入鍋中讓其自然燙熟，連續放入六、七個為一批次。這時，最早放入的已經能聞到香味了，說明這一面已經燙熟，用平鏟將它翻回將未燙熟的一面，再向下貼在油鍋燙熟，聞到濃濃的香味時，燙面已經呈現金黃色狀，就可起鍋入盤品嘗色香味形俱佳的燙熟粄。

燙熟粄的制作，區別于燈盞糕。那它是以適量食米和適量黃豆磨成漿，用滾沸的熱油炸成，多吃會膩。而燙熟粄除了原料的不同，體現的是溫油燙熟，突出“燙”，卻又有烤的風味，多吃不膩。客家人將它作為特色美食贈送親友，深受歡迎。