栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

家常栗子雞的做法一:

原料：栗子煮熟去皮，雞腿肉

做法:

1.雞腿肉去皮去骨，用淀粉和鹽腌一下

2.蒸熟

3.熱油鍋爆香姜片

4.再把栗子和蒸熟的雞腿肉倒到鍋里，加少許水燜熟

5.一盤好吃的栗子雞就做好啦

家常栗子雞的做法二:

原料：土雞（或仔雞）1只，干香菇10朵，生栗子200g，蒜泥2茶匙（10g），大蔥段3段，雞湯500ml，蠔油1湯匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），老抽1茶匙（5ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），油200ml（實耗30ml）

做法:

1.干香菇用水泡發后，清洗干凈泥沙，瀝去水分。生栗子洗凈泥沙，用刀在栗子殼上劃上十字，放入滾水中焯煮20分鐘，撈出，剝去栗子殼和衣膜。 

2.土雞請店家代為宰殺，回家后剁去腳爪及頭部，以流動的水沖洗干凈，瀝去水分，斬成3cm大小的帶骨肉塊。

3.大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入土雞塊炸約1分鐘，待雞皮呈金黃色時撈出，瀝去油分。

4.砂煲內倒入油（1茶匙，5ml）中火燒至七成熱，放入蒜泥和大蔥段爆香，之后放入香菇、雞塊和栗子，調入紹酒、白砂糖和老抽，拌炒均勻，加入雞湯，大火煮開后轉小火慢煮20分鐘。

5.加入鹽、蠔油拌炒均勻至湯汁濃稠即可。

家常栗子雞的做法三:

原料：雞腿300克、栗子100克、香蔥2棵、生姜1小塊、淀粉適量、注：可酌情配料、食用油30克、醬油大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙

做法:

1.把栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝干；雞腿洗凈、切塊；蔥洗凈、切段，姜去皮、切片；

2.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水腌拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用；

3.鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時，最后加水淀粉勾芡即可。

做法小竅門:

1、生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。

2、栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食；

食材選購技巧：

1、手搖：將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。

2、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

3、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。

家常栗子雞食材搭配小提示：

雞肉和牛蒡、栗子能一起吃:補脾造血，更有利于吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳；栗子甘溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看，二者并無矛盾；從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素c，每100克中高達40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B。